Descrizione
Zenzero blu. Ediz. illustrata.
Il contrasto tra la tradizione asiatica e i prodotti freschi australiani definisce la cifra stilistica dei piatti presentati da Les Huynh.
Il volume raccoglie una selezione di proposte tratte dal menù del ristorante dell'autore a Sydney, affiancate da preparazioni domestiche che attingono al patrimonio culinario thailandese, cinese e vietnamita. La struttura del ricettario segue il pasto completo, spaziando dagli antipasti alle zuppe di noodles, fino ai piatti unici e ai dolci di chiusura. Ogni ricetta riflette il bagaglio culturale dell'autore, rielaborato attraverso l'uso di ingredienti locali, dando vita a una cucina fusion contemporanea che mantiene saldi i legami con l'estetica e i sapori d'origine, documentata in ogni passaggio tramite un ricco apparato di immagini a colori.
Per chi è
Appassionati di cucina etnica fusion
Lettori interessati a ricette internazionali rivisitate
Perché è diverso
Il libro integra in modo originale la fedeltà alle tecniche asiatiche classiche con l'accessibilità dei prodotti reperibili sul mercato australiano, offrendo un punto di vista diretto sull'esperienza di un ristoratore attivo a Sydney.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788895092171
ISBN-10:8895092171
Titolo:Zenzero blu. Ediz. illustrata
Autore: Les Huynh
Editore:Guido Tommasi Editore-Datanova
Data Pubblicazione:2007
Collana:Gli illustrati
Pagine:192
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina di cuochi celebri e della televisione
Tematica :Asia Orientale, Estremo Oriente
Argomento :Cucina asiatica
