Descrizione
Pan per focaccia. Come fare il pane in casa. Ediz. illustrata. Una storia millenaria, quella del pane, che si tramanda di generazione in generazione, sulle tavole di ieri e nelle cucine di oggi. Simbolo della vita e cibo per eccellenza, il pane ha sfamato milioni di persone e portato con sé tradizioni, culture e ricordi. È diventato persino arte estremamente raffinata per le sue metodologie e lavorazioni, per l'unicità di talune forme create e per il tipo di farine scelte. Prepararlo con le proprie mani per poi gustarlo insieme era un rito di famiglia a tutti gli effetti. Questo volume propone metodi, accorgimenti e consigli necessari per riscoprire il piacere di un buon pane "fai da te". Un giro per l'Italia, in quasi 200 ricette, che svela preziosi segreti per sfornare mistocchine e farinate, crescie e panadas, e ancora crispeddi e panetti d'orzo, senza dimenticare gli aromi, i sapori e gli usi delle altre parti del mondo e di fornire un piccolo ricettario "gluten free".
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788878471542
ISBN-10:8878471542
Titolo:Pan per focaccia. Come fare il pane in casa. Ediz. illustrata
Autore: Pasqualetti F. (cur.)
Editore:Monte Università Parma
Data Pubblicazione:2007
Collana:Cucina e tradizione
Pagine:232
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina con specifici ingredienti
Argomento :Pane
