Descrizione
Il Gelato fatto in casa. Con pochi, semplici ingredienti e una normale gelatiera, sarete in grado di realizzare gelati perfetti. Dalla lavorazione della frutta fresca alla preparazione delle creme, dalle tecniche di omogeneizzazione e maturazione della miscela alla successiva mantecazione, questo libro vi insegnerà come ottenere risultati di livello professionale. 45 ricette per la preparazione di gelati, sorbetti e granite combinano ingredienti come il cioccolato, la frutta o la vaniglia con spezie, noci, formaggi e molto altro ancora, invitandovi a sperimentare con la vostra fantasia.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788874550531
ISBN-10:8874550537
Titolo:Il Gelato fatto in casa
Autore: Torrance Kopfer
Editore:Atlante
Data Pubblicazione:2009
Collana:Cucina Italia
Pagine:174
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Torte, dolci da forno, gelati e decorazioni con lo zucchero
Argomento :Gelati
