Descrizione
Oleum nostrum. Le ricette con gli oli d'oliva aromatizzati. Ediz. illustrata. Le ricerche dei moderni nutrizionisti hanno messo in luce proprietà benefiche e principi attivi dell'olio extravergine d'oliva, che spiegano l'enorme fortuna e la lunga tradizione di questo prodotto tra le civiltà del Mediterraneo. L'olivo, albero che, secondo la leggenda, la dea Atena donò agli Ateniesi, veniva considerato un importante simbolo di pace, prosperità e ricchezza e il prezioso liquido che si ricava dai suoi frutti da secoli è il condimento principe della cucina mediterranea. Il volume, in particolare, racconta la storia millenaria dell'olio proponendo una serie di originali ricette, in molte delle quali i sapori delle pietanze vengono esaltati dai diversi oli aromatizzati, come quello all'arancia, al limone, al mandarino, al pompelmo, al basilico, all'origano, alla menta, al peperoncino ecc. Gli oli aromatici, infatti, se correttamente abbinati ai cibi, conferiscono ad ogni piatto un aroma diverso e originale che ne esalta il sapore e che riesce a soddisfare anche i palati più esigenti.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788824471251
ISBN-10:8824471250
Titolo:Oleum nostrum. Le ricette con gli oli d'oliva aromatizzati. Ediz. illustrata
Autore: Del Giudice F. (cur.) , De Notariis M. (cur.)
Editore:Sigma Libri
Data Pubblicazione:2007
Pagine:128
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina con specifici ingredienti
Argomenti :Olio d'olivaCulinaria
