Descrizione
Il desco di Dionysos. La cultura alimentare tra il Po e l'Adriatico. Questo libro, con il contributo di noti studiosi, tenta di dipanare l'affa- scinante storia dei cibi sorta e sviluppatasi nell'area emiliano-romagnola e marchigiana. Dapprima il quadro storico: analisi agronomiche ed economiche (dai campi all'allevamento, dalla pesca ai processi conservativi e distribu- tivi). Quindi noti gastronomi ed etnologi introducono il lettore alla vera e propria 'corte dei sapori' delle varie province storico-geografiche, alla ricerca della loro evoluzione alimentare e vinicola. Infine una serie di ricette presentate dallo chef Renato Gualandi.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788836603893
ISBN-10:8836603890
Titolo:Il desco di Dionysos. La cultura alimentare tra il Po e l'Adriatico
Autore: Adani G. (cur.)
Editore:Silvana
Data Pubblicazione:1993
Pagine:240
Genere:Società
