Descrizione
Alimentazione e patologia alimentare darwiniana. L'alimentazione darwiniana, recuperando la natura biologica dell'alimentazione umana, è il nuovo paradigma per il controllo delle moderne e dilaganti malattie alimentari, che non sono solo dovute agli alimenti ma anche a come questi sono usati in cucina. Le neo-biotecnologie applicate agli alimenti, prosecuzione delle vetero-biotecnologie iniziate ottomila o forse diecimila anni fa, oggi assumono prospettive nuove. La cucina, strettamente correlata all'agricoltura ed all'allevamento, è qui esaminata nella prospettiva dell'evoluzione culturale, che l'uomo ha sovrapposto all'evoluzione biologica mai come oggi è evidente che la cucina rappresenta un punto di raccordo tra biologia e cultura.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788889397053
ISBN-10:8889397055
Titolo:Alimentazione e patologia alimentare darwiniana
Autore: Giovanni Ballarini
Editore:Mattioli 1885
Data Pubblicazione:2006
Collana:Explora
Pagine:302
Genere:scienze mediche. medicina
Classificazione:Dietetica e nutrizione
Argomenti :Alimentazione-StoriaMalattieDietetica
